Chickpea pancakes – Palačinci od leblebija

Za palačinke:

• 115 g brašna od leblebija
• 115 g običnog brašna
• 2 kašike maslinovog ulja
• 400 ml mlake vode

Za umak:

• nekoliko grančica bosiljka, sivog vlašca, mirođije i peršuna
• 200 ml slatke pavlake
• 1/2 limuna
• 1 mali češanj bijelog luka
• so i crni biber

Stavite brašno od leblebija i obično brašno u činiju. Postepeno dodajte ulje i vodu, muteći da tijesto postane glatko. Zagrijte na visoku temperaturu tiganj i pecite palačinke da postanu zlatne boje. Da biste napravili umak, operite, osušite i isjeckajte bilje u količini dovoljnoj da ispuni 4 kašike. Stavite bilje u činiju s pavlakom i jednom kašikom limunovog soka. Oljuštite bijeli luk i zdrobite ga u umak, dobro promiješajte i dodajte so i biber. Palačinke urolajte i poslužite s umakom.

_{Izvor: („Za 30 minuta do pune trpeze“, Reader’s Digest, Mladinska knjiga Beograd) – Fotografija: (https://www.istockphoto.com)}